開店前から行列ができる惣菜パンの人気店「Sol table select」。テイクアウト専門のこの店では、スイーツパンも見逃せません。甘さ控えめでボリューム満点、ふんわりしっとりとした生地のスイーツパンは、一口食べるとぺろりと完食してしまう魅力があります。

横浜出身の店主・柴田麗子さんは、海の近くで子育てができる葉山へ移住。鎌倉の和食店などで経験を積んだ後、コロナ禍に自宅を改装し、当初のカフェ営業からテイクアウト専門の惣菜パン店へと方向転換しました。

そして「自分が食べたい味とボリューム」から始まった、具沢山のバーガーサンドの考え方は、スイーツパンの世界へも広がっていきました。

長野土産のリンゴが丸ごと入ったパイが好きという柴田さん。その気持ちから、ゴロゴロとしたりんごがたっぷり入った「アップルパイ（280円税込）」が誕生しました。

その「自分が食べたい」からスイーツパンも次々誕生。。バーガーサンドと同様、スイーツパンの生地にもこだわり、埼玉のうどん用中力粉を配合した、しっとり＆ふわっとした口あたりに調整。風味豊かな生地が、スイーツパンの味を一段と引き立てます。

「Sol table select」のスイーツパンは、「甘さ控えめ」で食べやすく、あとを引く美味しさが魅力です。

たっぷりのあんが視覚的にも食欲をそそる「あんバター(250円税込)」は、上品な甘さの自家製あんこと塩気のあるバターが重なり合い、パン生地と合わさり絶妙な味わいです。

甘さ控えめなのは、「私が、たっぷりあんこを食べたいから」と笑って話す柴田さんらしさがにじみます。

「チョコツイスト（260円税込）」は、カカオ56％のチョコをたっぷりと練り込んだ生地に、香ばしいアーモンドがアクセント。なんといっても、“チョコを食べてる感と香ばしいパンの風味”が一口食べるごとに引き立つ、満足感たっぷりの一本です。

スパイシーで甘い香りの「シナモンロール（250円税込）」も根強い人気。どれも日常のちょっとした贅沢にぴったりです。

「柔らかいエコバッグだとパンが潰れてしまう」と、紙袋を無料で提供する気配りも嬉しいポイント。最後の一口まで、おいしく、美しく、楽しんでほしいという店主の想いが感じられます。

手作りならではのあたたかさと素材へのこだわり。おうちカフェやご褒美タイム、葉山散策のおともに、「Sol table select」のスイーツパンが、日常をやさしく彩ってくれます。

取材日　2025/06/11

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