ジューシーに揚がった大ぶりのフライドチキン2枚と、サクッと厚みのある大きなワッフル。

そこへ香り高いメープルシロップをとろりとかければ、スパイシーで甘じょっぱい香りが立ちのぼり、まるでアメリカにいるような気分に――。

「Sunny Side Kitchen」で味わえるのは、アメリカ南部で人気の「フライドチキン&ワッフル」。閑静な葉山町にある、アメリカンレストランです。

外国人客が6〜7割を占め、扉を開ければまるで異国のよう。ハンバーガーやステーキなど、素材からソースまで全て無添加で手作りされた本格アメリカ料理が並びます。オーナーでシェフの小沢充さんは、都内や横浜の人気店で経験を積み、海外料理番組なども研究し、本場仕込みの味を追求しています。

週末限定のブランチメニュー「バターミルクフライドチキン＆ワッフル」と「ナッシュビルホットフライドチキン＆ワッフル」は、手間を惜しまぬ仕込みで仕上げられる特別な一皿。

鶏ムネ肉は、独自ブレンドの調味液に一晩漬け込んだ後、乳酸菌で発酵させたバターミルクでマリネされます。外はカリッと香ばしく、中はしっとりジューシーに。

「バターミルクフライドチキン&ワッフル(2500円税込/フルサイズ)」は、日本では珍しいバターミルクのクリーミーでコクのある味わいと、チキンの旨みを感じる魅力の一皿です。

「ナッシュビルホットフライドチキン＆ワッフル(2600円税込/フルサイズ)」は完熟唐辛子を使った特製ソースで仕上げたスパイシータイプ。

たっぷりのメープルシロップをかけると、肉のジューシーさに辛さと芳醇な甘さが絶妙に絡み合い、より旨みが高まる印象。クセになる味わいでした。

いずれも根強い人気があり、注文はほぼ半々に分かれるとか。本場の味を楽しみに、週末ごとに通う常連客も少なくありません。

「Sunny Side Kitchen」のもう一つの魅力は、その空間。扉を開けた瞬間からアメリカンな空気が漂い、店内では英語が飛び交います。

スタッフのウイリアム・サエカさんは「同じ曜日・時間に来店する常連の方も多い」と話します。

また、アレルギーや宗教などにも配慮し、食材の説明も丁寧に行っているそうです。

だからこそ、安心して通い続ける地元や外国人の常連客が絶えないのかもしれません。

小沢さんは「週末ブランチメニューは変えたくても、楽しみにしてくれる人が多くて変えられない」と笑顔で語っていました。

取材日　2025/5/3

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