グラスから立ちのぼる豊かなホップの香り。ブルワリーでしか味わえない個性あふれるクラフトビールを、自宅でも――。

「ブリュースターズヨットクラブ 葉山ブリューイング(Brewstars Yacht Club）」では、好みのビールをその場で缶充填して持ち帰れるユニークなサービスが人気です。

店主で醸造家の菊池文武さんは、輸入商社経営を経て2022年に創業。ヨットを通じて縁のあった葉山を拠点に「地域に根ざしたビール造り」を続けています。

翌年からは、ジャパングレートビアアワードの審査会で金賞・銀賞を連続受賞。国際大会のインターナショナルビアカップでは、ドイツ伝統のメルツェンスタイルで2位を獲得するなど、高い技術力に定評があります。ローカル性やクラフト感を大切にした、ここで味わう一杯は、客観的評価に裏付けられた本格派です。

Brewstars Yacht Clubのもう一つの魅力は、訪れるたび新しい発見があること。「うなぎに合うビールを」と発想した「山椒ゆずエール」や、宇治抹茶を使った「グリーンモンスター」など、企画ビールは即完売する人気ぶり。瓶ビールの購入を求められても在庫は品薄で、近くのコンビニを紹介することもあると菊池さんは頭をかいて話します。

この美味しさを家族や友人と共有したいという要望が急増していったといいます。

そこで導入したのが500ml用のアメリカ製缶シーマー。好みのビールを+150円で缶詰め可能にしました。

ポイントは、殺菌した缶に空気が入らないよう縁までビールを注ぐこと。上蓋をのせると回転し始め、10秒ほどでシールが完了します。

手書きラベルが貼られると世界に一つの「自分の缶」が完成。作業を間近で見るのも楽しく、「おー！」という声が上がります。

瓶より軽く持ち帰りやすいため、観光客にも常連客にも大好評です。

好みのビールを見つける時、一緒に味わいたいのが軽食フード。人気No.1の「チリコンカンナチョス（935円税込）」は、トルティーヤチップスに挽き肉などをチリパウダーで煮込んだスパイシーな“チリコンカン”と、たっぷりのチーズがのった一皿。シェアしやすく、会話と共に楽しめます。

ジューシーな大和豚の特大ソーセージとチリコンカンを合わせた「チリコンカンホットドッグ（935円税込）」は、王道の組み合わせを実感できる美味しさ。どちらもビール片手にぴったりです。

菊池さんは「クラフトビールで生活を豊かに」と語り、地域循環にも力を注ぎます。破棄パンを活用したビール造りや、ビールイベント「逗子葉山オクトーバーフェスト」の主催、麦芽粕を鶏の飼料に再利用する取り組みも実施。

葉山に来て、ここでしか飲めないビールの缶充填の体験を――旅の思い出を自宅で味わえる特別な一杯です。

取材日　2025/08/30

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