40年地元の人々に愛され続ける小さなお好み焼き屋「ハイカラ」。

5代目の若き店主が生み出した裏メニューが話題を呼んでいます。

その名も「Wチーズ天」。さらに“追いチーズ”を加えれば、チーズ好きにはたまらない背徳の一皿に。元野球少年の店主が母校の後輩プロ野球選手を応援する想いも必見です。

お好み焼きにチーズをトッピングする贅沢感。

「ハイカラ」のWチーズ天は、その一歩先をいく逸品です。

さらに常連だけが知る裏ワザ“追いチーズ”（80円）をオーダーすると、鉄板の上で魔法の瞬間が訪れます。

チーズがたっぷり入った生地の上にとろけるチーズ乗せて、鉄板にジュッと押し付ければ、表面がパリッと香ばしい「カリカリチーズ」に変身。

甘辛ソース、ピリッと刺激的なからしマヨネーズをかければ、香りと食感が一層際立ちます。

ひと口かじれば、外はカリッ、中はふわとろ。濃厚なチーズとソースが絡み合う、まさに“禁断”の味わいです。

京急久里浜駅から徒歩1分のところに店を構えるお好み焼き「ハイカラ」。店を切り盛りするのは、5代目の白石大和さん（28歳）です。

数年前まで普通の会社員だった彼の人生を変えたのは、友人の格闘技の試合でした。

リングの上で全てを懸ける若者の姿に強い衝撃を受けます。

「自分も本気で打ち込める道を選びたい」

この経験が、お好み焼き店を引き継ぐ大きな動機になりました。

白石さんは幼少期から野球少年でした。そんな彼が熱いエールを送り続ける母校、湘南学院高校の後輩がいます。

4つ下の後輩である、東北楽天ゴールデンイーグルスにドラフト1位で入団した古謝樹選手です。

さらに、白石さんの心をより一層熱くさせる存在は、NPB（日本野球機構）入りを目指す選手が集う独立リーグ「神奈川フューチャードリームス」でプレーする関野選手です。

「夢を叶えた古謝君もすごい。さらに今、厳しい環境で頑張っている関野君も応援したいんです。いつか二人がプロの舞台で投げ合う日を夢見ています」

ユニフォームを着て店に立ち、個人スポンサーとしてもその挑戦を支えています。

「地元の夏祭りや、応援している神奈川フューチャードリームスの試合会場で、このアツアツのお好み焼きを提供したいんです」

白石さんの具体的な目標は出張販売用鉄板を購入すること。

店という枠を飛び出し、地域の賑わいの中へ、そして夢を追う選手たちの元へ。白石さんの挑戦も始まっています。

「将来的には、お客様が焼かずにすぐ食べられるメニューも用意したい」

「昔ながらの建物だから、夏はサーキュレーターを増やして少しでも涼しく過ごしてほしい」

お客様の声に耳を傾け、より良い店作りへのアイデアは尽きません。

地域への出店という大きな夢から、店内の快適性という細やかな配慮まで、すべては「お客さまの笑顔のために」「仲間と夢を叶えるために」。

白石さんの鉄板から立ちのぼる香りは、横須賀の未来を、きっと幸せで満たしていきます。

取材日　2025/8/15

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