三浦野菜が主役のカフェレストラン「Seedling kitchen」。丸いわっぱにぎっしりと野菜のおかずが詰まった「畑のわっぱ」をはじめ、どのメニューも彩り豊かで栄養満点。そんな料理を、自宅やお出かけ先で味わえるテイクアウトやデリバリーも行っています。

「幸いにも逗子や葉山はCMやカタログの撮影などが多く、そういった方からの需要も高いですね。店内のメニューと同様に、お弁当の蓋を開けた瞬間に『わぁ！』 とよろこんでもらえたり、キレイなビジュアルに癒されたりするような、彩りのよい盛り付けを心がけています」と、店主の髙橋香苗さん。

人気のお弁当は「折り箱弁当」1,600円。黒米入り玄米ごはんに、野菜をたっぷり使ったデリ７〜８種類、お肉とお魚の二種のメインが箱の中にぎっしり。ごはんは＋200円で天然酵母ベーグルに変更も可能です。

そのほかにも、わっぱ弁当やデリや甘味を２段重ねしたおもてなしボックスなど、ひとり向けのものから、パーティーのおもたせにも最適な盛り合わせなど様々なメニューを用意。1個からテイクアウト可能で自宅にも配達してくれます。

横浜方面や東京都内にもデリバリーやケータリングをしていて、「大企業の方などは外食が多いようで、野菜たっぷりのメニューをご希望されることが多いですね」と話します。三浦野菜のおいしさを気に入って、リピートする企業も多いとか。

ごみをゼロにすることを目標に、できるだけ廃棄物を減らす活動「ゼロウェイスト」にも取り組んでいる髙橋さん。デリバリーやケータリングの際には、タッパーか木箱や紙容器を選べることができ、タッパーの場合は容器を回して再利用。「お店側が押し付けるのではなく、お互いが継続できる方法で。最近、ゼロウェイストのオーダーも少しずつ増えています」と、理解の広まりをじわじわと体感しているそう。

目に舌においしく、身体にも環境にも優しい「Seedling kitchen」のお弁当。自宅で、はたまた海を眺めながら、三浦野菜の滋味にじんわり浸るおいしい時間を過ごしてみては。

取材日　2025/9/5

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