丸々と太った猫が闊歩するのどかな金田漁港。毎週日曜日に金田湾の朝市が開かれる建物の2階に「レストラン金田」はあります。

一番人気はランチタイムの「おまかせB定食」（1,980円）。金田湾の魚介類を使っており、刺身、煮魚or焼き魚、揚げ物、その他一品がセットになっています。どれにしようか悩んだら、これに決まりです。

内容はネーミングの通り「おまかせ」です。

この日は、お刺身がアジ、イナダ、マグロ。タチウオの焼き魚、野菜のかき揚げ、そして同店の名物である生ワカメのしゃぶしゃぶでした。生ワカメのしゃぶしゃぶは冬季限定メニューです。

アジのお刺身は新鮮でコリコリ。野菜のかき揚げは、オーダーが入ってから揚げるのでホクホクです。かき揚げの具材も「おまかせ」で、この日ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、エノキ、明日葉。

絶品なのが、タチウオの焼き魚。身がふっくらとしています。塩がきいていて白身の旨味を引き立てます。

「タチウオは1本釣りなので傷が入ってないの。キラキラしてるでしょ？ 上のほうを焼き魚、下はお刺身にして。魚が嫌いなひ孫も『ばぁばのタチウオはおいしいね』ってよく食べるのよ」と、店主の岩野光子さんは目を細めます。

レストラン金田がオープンしたのは1991年。地元生まれの岩野一男さんが料理人を務めていました。

しかし、2019年に病気が発覚。4カ月間の闘病の末、天寿を全うされました。一男さんが病床に伏している間、お店を守ったのが妻の光子さんでした。

「私は他の飲食店をやっていたけど、このお店には出ていなかったの。魚のおろし方も何もわからなくて。従業員に聞きながら『お父さんが好きなお店を守りたい』という一心でした。今思えば、よくやったわよね」と、光子さんは笑います。

御年79歳の光子さん。孫が15人、ひ孫が11人いらっしゃいます。平日は従業員と2、3名体制で、週末は調理師免許を持つ息子さんや栄養士のお孫さん、娘さんらが手伝いに来てくれます。

「『ばぁば、働かなくなったらダメになっちゃう』って、子どもも孫も、やめろとは言わないです。働いていると楽しくて。常連さんもいてくださって。身体が動くうちは細々とでも続けます」。

光子さんの手によって食べられる金田漁港の恵み。ご夫婦の思いが定食に詰まっていました。

取材日　2025/1/17

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