森戸神社の参道から一本入った、静かな路地裏に佇む「Home Grown Cafe」。スパイスチャイティーの人気店として知られるこのカフェでは、ランチタイムや週末を中心に、もう一つの名物が評判を集めています。

それが、季節の地元野菜など素材の味を活かした、ボリュームたっぷりでスパイスチャイとの相性も抜群な日替わりサンド「Today’s Sandwiches」です。

店主の梅澤健さんは葉山出身。海外生活が長かった料理上手な母のもと、幼い頃からスパイスやハーブを使った食事に親しみ、のちに鎌倉の飲食店で料理の道へ。父が営むマリンスポーツ施設の一角でスパイスチャイやコーヒーを提供した経験を積み、2021年、自らのカフェをオープンします。

きっかけは、ケータリングサービスを手がける母と「いつか一緒に何かできたらいいね」と話したことから。海の近くという立地柄、テイクアウトする人も多いため、「手軽に食べられて、栄養もしっかり摂れるものを」と考え、スパイスチャイにも合う香味豊かなサンドイッチを作ることに。

地元の素材を取り入れることはもちろん、テイクアウト時の包み方やイートインでの提供方法まで検討。半年間にわたり、毎朝家族でサンドイッチの試作と試食を重ねた末、スパイスやハーブを活かしたサンドイッチのコンセプトが完成したといいます。母のサンドイッチをランチの看板メニューに据えました。

毎朝、その日の気候にも配慮しながらメニューを考案。ケータリング歴の長い母が、三浦野菜や肉厚のベーコンなど無添加の具材、さらにはマヨネーズなども手づくりし、バランスの取れた一品を仕上げています。

スパイシーな自家製ベーコンにシャキシャキのレタス、厚切りトマトとチーズを挟んだBLTのほか、ハラペーニョツナ、生ハムエッグ、スモークポーク（各600円税込）など、サンドの内容は日替わりで3〜4種類が並びます。

具だくさんサンドは、ひとつで栄養も満足感もたっぷり。常連客の中には、一度に6個ほど購入する方も多く、早々に売り切れてしまうこともしばしばです。

スパイスチャイと並ぶ人気ドリンクが、「自家製レモネード(650円税込)」。きび砂糖とギリシャ産のはちみつで作ったシロップは、甘さ控えめでまろやか。そこにレモン果肉がたっぷり入り、ジューシーな爽やかさを引き立てます。

スパイシーなサンドと組み合わせれば、その美味しさはさらに際立ち、多くの方がセットで注文しています。

「日常に“アソビ”の余白を持てるような場所にしたい」と語る梅澤さんの想いが込められた「Home Grown Cafe」。サンドの内容は日替わりで、毎日異なる美味しさに出会えるのも楽しみのひとつ。「今日はどんな具材だろう？」と訪れるたびに新しい発見があるのも魅力です。

取材日　2025/07/23

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