葉山・芦名の閑静な住宅街に佇む「Sol table select」。平日の朝から、看板商品の惣菜パンやバーガーサンド、スイーツパン、タルトなどを求めて、オープンを待つ人が並びます。

なかでも予約制の「ランチボックス」は、ボリュームたっぷりで見た目も華やか。選べる3種のバーガーサンドにキッシュやスイーツも詰まったボリューム満点の内容で、“おうちカフェ”を叶えるごちそうセットとして人気です。

横浜育ちの柴田麗子さんは、子育て環境や海のある暮らしを求めて葉山に移住。イタリアンや、鎌倉にある母の和食店でホールや調理の経験を積み、横須賀で小さなパン屋を営んだのち、現在の地でカフェを始めました。

コロナ禍にテイクアウト専門へシフトし、「自宅でカフェランチのような時間を楽しんでほしい」と始めたバーガーサンドは、自身が“食べたいもの”から生まれました。

きっかけは、料理研究家・長谷川りえさんからの、三浦半島をテーマにした食企画でのお弁当依頼。栄養バランスを考え、見た目もお腹も大満足の特注ランチセットは大好評でした。

その評判から問い合わせが増え、現在の予約制「ランチボックス(1100円税込)」が誕生。看板商品の選べるバーガーサンドに、キッシュ、パスタ、ピクルス、ふわふわのシフォンケーキまでがセットされ、自宅で“小さなカフェランチタイム”が楽しめます。

具材には三浦産の野菜や、佐島漁港から届く新鮮な魚介を使用。安心・安全でボリューム満点。バーガーサンドの種類はアジフライ、ローストビーフ、ハンバーグなど、なんと9種類以上！

バンズは、自家製ソフトフランス。埼玉の香り高いうどん用の中力粉を、北海道産小麦と配合したこだわりの生地。もちっとした食感で、具材のハンバーグやガーリックシュリンプなどとの相性抜群です。

キッシュもホタテなど具材がびっしり。生地はふわっとしており、口に運ぶほどに旨みが口いっぱいに広がります。パスタやデザートのシフォンまで、全てに手間をかけた美味しさで、毎日でも食べたくなるランチボックスです。

「Sol table select」のランチボックスは、「カフェでゆったり過ごすランチ」を自宅で楽しめるセット。ワークショップのランチや来客、一人時間にもぴったりで、「ちょっと贅沢」な気分を叶えてくれます。

柴田さんいわく「日常の中でのリフレッシュになれば！」

週末のブランチやおうちカフェに。彩り・満足感・素材の良さが詰まった「Sol table select」のランチボックスを、ぜひ一度味わってみてください。

取材日　2025/06/11

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