鮮やかな赤身のマグロと橙色のサーモンが、アボカドや彩り豊かな三浦野菜と艶やに輝くプレートランチ。ひと口運べば、マグロの引き締まった食感とサーモンのとろける旨みが、風味豊かな特製ポキソースとともに広がります。

「Ali'i Drive（アリイ ドライブ）」の「マグロとサーモンのポキプレート（1782円税込）」は、葉山で “本場のハワイの味”を感じられると、地元で愛される人気の一皿です。

お店を営むのは、葉山出身のオーナー横田リュウさんと、調理師で奥さまの智子さん。大切にしているのは、本場の味を守りつつ、地元の人に親しまれる料理に仕立てること。

魚は主に三崎港から仕入れる新鮮なマグロとサーモン。そこにアボカドや三浦・鎌倉野菜をふんだんに使い、素揚げやカットを工夫して多彩な食感と彩りを与えています。

プレートに立体感が生まれ、女性客が思わず声をあげるのも納得の華やかさです。

味の決め手は、智子さんが試作を重ねて完成させた自家製ポキソース、ハワイ島での味です。醤油ベースにごま油のコク、レモンやジンジャーの爽やかさを加え、玉ねぎで旨みと香りを引き立てました。コクがありながらさっぱりとした味わいは、魚と野菜の個性を絶妙にまとめます。

調理師としてレストラン経験を積んだ智子さんは「体にやさしく、食べる喜びを感じられる料理を」と語ります。栄養バランスと食感、そして見た目の美しさまで考え抜いた一皿です。

リュウさんの両親はかつてハワイ島で日本料理店を営んでおり、夫妻も現地を何度も訪れるなどハワイの食に深く親しんできました。

「葉山にいてもハワイの料理を通して、豊かな日常を感じてほしい」との思いから、現地で味わった本場の味を取り入れています。ポキプレートはその象徴。日本の鮮魚や地元野菜を活かしつつ、ハワイ仕込みのソースと丁寧な調理で、特別でありながら親しみやすい一皿に仕上げています。

もう一つの人気メニューが「バッファローウイング（5ピース980円税込）」。現地同様、肉厚の手羽元と手羽先を二度揚げし、スパイシーな自家製バッファローソースで仕上げます。

添えられるビネガーの酸味が特徴のブルーチーズソースも本場仕込み。ピリ辛ソースの刺激と濃厚で爽やかなソースのコントラストがクセになる味わいで、外国人客からも「本場そのまま」と声を掛けられるほどです。

森戸神社の鳥居を望むロケーションでいただくポキプレートは、ランチのひと時を気持ち豊かなリゾート気分に変えてくれる体験そのもの。

リュウさんと智子さんの想いが込められた料理を頬張れば、葉山にいながらハワイ島の穏やかさを感じられるはずです。

取材日　2025/09/25

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