横須賀・浦賀の老舗「うなぎ梅本」で味わう、ふわとろ食感の「う巻き玉子」。

じゅわっと広がる出汁と鰻の旨みに、思わず笑みがこぼれます。150年守り続けた味に、蔵元から選んだ神奈川の地酒がそっと寄り添う。伝統と進化が溶け合う一皿が、心をほどいてくれます。

「できたてが食べ頃です。時間をおくと出汁を吸ってしまいますからね」

店主・上野さんの言葉に導かれ、熱々の湯気が立ち上る「う巻き玉子」にそっと箸を入れます。たっぷりと出汁を含んだ玉子は、持ち上げただけで今にもこぼれ落ちそう。

口に運ぶと、想像を遥かに超えるふわふわぷるぷるの食感。

そして、その隙間からジュワッと溢れ出す、豊かな出汁の旨みが口いっぱいに広がります。柔らかい鰻との絶妙なハーモニーは、まさに至福の一言。

極上の鰻料理は美味しい日本酒と共に味わいたいもの。

梅本では、神奈川県内の全ての蔵元を巡り、鰻料理との相性をとことん追求して選び抜かれた神奈川の地酒を取り揃えています。

「地元の酒造りへの想い、そして地域で生産された良いものをお客様に届けたい」という店主の熱い想いが詰まったラインナップ。

特に夏場は、キリッと冷やした冷酒が鰻の脂と相まって、より一層美味しさを引き立ててくれます。

京急線浦賀駅から歩いて5分のところ、創業約150年老舗「うなぎ梅本」。現在の六代目店主、上野友之さんが継いだのは3年前のことです。

備長炭で丁寧に焼き上げ、創業以来継ぎ足しで守られてきた秘伝のタレを絡めた鰻の蒲焼きは、昔から地域の人々に愛され続けてきた伝統の味。

「お客様から『美味しい』と言っていただけるのが、やはり一番嬉しいですね。中には真剣な表情で召し上がって、何も言わずに店を後にされる方もいらっしゃいます。でも、そういう方が何度もお店に通ってくださるのが、最高に嬉しいです」。

その言葉には、お客様への深い感謝と、職人としての確かな喜びがにじみ出ています。

「美味しいものを食べるために仕事しているようなものですからね」と、自身の食へのこだわりも話す上野さん。

「人生であと何回食事ができるか分からない。だからこそ、一食一食を大切にして、心から満足できる美味しいものを食べたい」。

飾らない笑顔の裏には、「うなぎ梅本」を訪れるお客様にも、最高に幸せな一食を届けたいという熱い想いが込められています。

「150年の歴史を紡いできた梅本の味をぜひ味わってほしい」。

地域に根差した家業への深い愛が、丁寧な仕事からひしひしと伝わってきます。

自慢のうな重（雪 3,900円、月 4,800円、花 5,600円、特 7,300円）はもちろん、香ばしい蒲焼（3,700円）や、鰻本来の味を楽しめる白焼（3,700円）、さっぱりと頂けるうざく（1,800円）など、日本酒と一緒に味わいたい逸品が揃っています。

うなぎ梅本の食事券は横須賀市ふるさと納税返礼品です。

取材日　2025/6/23

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