濃厚な栗の香ばしさをまとったマロンホイップに、ほっくりとした栗が並び、ひんやり広がるマロンアイス──。グラスの中で美しく重なる層を崩すたび、栗の異なる味わいを堪能。

「マゼラン湘南佐島 Book café」の季節限定「マロンパフェ（1210円税込）」は、栗の自然な甘みと多彩な食感をゆっくり味わえる贅沢な一品です。

こちらは、佐島の高台にある海と富士山を望む「マゼラン湘南佐島 Book café」。洗練された健康型有料老人ホーム内の一般利用ができるカフェです。開放的な空間で、「健康な人がより健康であり続ける」ことをテーマに、本を通じたコミュニケーションを大切にしています。

季節に合わせて入れ替える選書、本の紹介カードをスタッフが手作りするなど、本との距離が近いのも魅力。利用客が感想を書いて掲示する取り組みもあり、本が自然と会話のきっかけになります。

チーフの石川啓美さんは、栄養士や飲食経験を持つスタッフと共に、“しっかり食べて健康に”をテーマにメニューを考案。肉の旨みを生かしたマゼランバーガーや、雑穀ご飯の野菜キーマカレーなど、ヘルシーで満足度の高い料理を提供しています。

「季節の味わいをはじめ、景色の変化や本を楽しむ体験は五感を満たし、心身の健康にもつながる」と語る石川さん。その想いから生まれたのが、季節感が詰まったこのマロンパフェです。

上層には素材の味を生かした栗とともに、マロンホイップ、ピスタチオマカロン、マロンアイスを重ね、甘さを楽しめる構成に。中層は食感の変化に富み、栗やスポンジケーキ、ナッツなど並び、下層は無糖・風味豊かなアールグレーゼリーとエスプレッソを合わせ、食べ進むほどすっきりとした香りとほろ苦さが広がるよう、工夫されています。

「最後まで飽きずに旬を楽しめるパフェを」と、スタッフ全員で試作を重ねて完成した味わいと食感のバランス。ひと口ごとに印象が変わり、ページをめくるような楽しさがある一品。食後でも多くの方がオーダーする人気に頷けます。

デザートドリンクとして好評なのが「飲むわらび餅入りラテ（550円税込）」。やさしい甘みの抹茶香るラテに、小さくカットされたもちもちのわらび餅が入り相性抜群。太いストローで吸う動作が自然に喉の筋肉を意識し、一口ごとに楽しむ様子が会話に現れます。

濃厚なエスプレッソとミルクのバランスが絶妙な「カフェラテ（550円税込）」には、佐島名産のタコのラテアートが描かれる遊び心もあり、こちらも会話のきっかけに。

季節ごとに変わるスイーツや選書、手作りカード、本を介したコミュニケーション──。

そして佐島の海と空が広がる、リゾートのような景色。

丁寧な手仕事と温かな想いが息づく「マゼラン湘南佐島 Book café」で、ゆったりと大人のカフェ時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

取材日　2025/11/05

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