横須賀中央から徒歩8分。米が浜通りに佇むベーカリー「つきパン」は、店主・大槻友紀子さんが営むあたたなベーカリーです。

クリームパンといえば、やわらかい生地に、とろりとなめらかなクリームという組み合わせを思い浮かべる方も多いかもしれません。しかし、「つきパン」のクリームパンは、少し違います。「全粒粉を入れてみたら、美味しかったんです」と、大槻さんは穏やかな笑顔で話します。生地には全粒粉を加え、小麦の香ばしさがしっかりと感じる、ざっくりとした食べ応えに仕上げています。

たっぷりのクリームは、卵と牛乳、砂糖だけを使ったシンプルな配合。コクがありながらも重すぎず、どこか懐かしさを感じるやさしい味わいです。ざっくりとした生地となめらかなクリームのコントラストは、一口目から心をつかまれます。このクリームパンを一番美味しく味わえるのは、やはり焼き立ての温かい状態。焼き上がりは13時頃で、朝早く訪れても出会えないこともある「午後のお楽しみ」の存在です。

横須賀中央駅から徒歩6分、米が浜通り沿いに店を構える「つきパン」。大槻友紀子さんがこの店を開いてから、約10年になります。店頭に並ぶパンは、毎日30〜50種類ほど。一種類を大量に焼くのではなく、少しずつ、多彩なパンを丁寧に作るのが「つきパン」のスタイルです。一つのパンが焼き上がって店頭に並ぶと、すぐに次の仕込みへ。厨房の様子が見える店内には、どこか北欧の暮らしを思わせるような、やわらかな温もりがあります。

パン屋を始める前、大槻さんは飲食店で働いていました。当時を振り返り、「料理は全然できなかったんです」と、少し照れたように話します。それでも、趣味としてパン作りを続け、職場の仲間の誕生日には手作りパンをプレゼントするほど。その味は、自然と周囲の人の心をつかんでいました。「つきパン」をオープンしてから10年が経った今も、「昨日始めたばかりのような気持ちです」と、笑顔を見せます。

「つきパン」では、天然酵母や厳選したバター、こだわりの塩など、丁寧に素材を選んでいます。人気のカンパーニュや具材たっぷりな食事系パン、甘い系パン、マフィン、パウンドケーキなど豊富に並びます。大槻さんのパン作りの原動力は、「自分が食べたいものを作ること」と、シンプル。自分が好きだからという理由で生まれた一品一品には、美味しいものを分かち合う想いが込められています。

ぜひ米が浜通りの「つきパン」へ足を運んでみてください。焼き立ての香りとともに、「この組み合わせのパンが食べたかった！」とココロが弾む時間が待っています。

取材日　2025/12/16

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