牛出汁のコク深い香りが食欲を刺激する、艶やかなグレービーソースのロコモコ。ワンプレートには、厚みのある自家製ハンバーグに、カリッと焼き上げた半熟の目玉焼き、粒立ち良く炊かれたライスが美しく並びます。

スプーンを入れた瞬間、ソースと具材が一体となって立ち上る香りに、思わず期待が高まる一皿。味わえるのは、“ここでしか食べられない”と評判のロコモコです。

京急「県立大学駅」から徒歩10分。国道16号線沿いに佇む「ロコモコ専門店 SNUG STAY DOOR CAFE」は、店主・鈴木信さんが奥様の麻紀さんと営むお店です。

2007年、イタリアンで経験を積んだ兄とともにハワイアンカフェとして開業し、バーガーの人気店として親しまれてきました。2023年に、兄の引退に伴いロコモコ専門店としてリニューアル。日常の喧騒を忘れ、心と体がゆるむ“リゾート”をコンセプトに、手づくりの料理を気軽に楽しめる空間をつくっています。

看板メニューは「グレービーソースのロコモコ（800円税込）」。本場ハワイではさらりとした質感が一般的ですが、鈴木さんは「日本人には少し物足りないかもしれない」と考え、ソースとライスが絡みやすい、とろみのある独自スタイルに辿り着きました。

牛出汁やコンソメをベースに、隠し味として醤油を加え、植物性の旨味をプラス。相乗効果で深みのある美味しさに仕立てています。仕上げに黒胡椒とネギを効かせ、濃厚ながら後味のよい味わいに整えています。

「完成まで数ヶ月、家族で毎晩ロコモコを食べ続けました」と、麻紀さんは笑顔で振り返ります。

ハンバーグは牛と豚の合い挽きを独自配合。玉ねぎやパン粉に加え、ウスターソースやケチャップを練り込み、単体でも満足感のある味わいです。そこでしっかりローストして余分な脂を落とし、仕上げにチェダーとプロセスチーズをのせて炙る一手間をかけることで、香ばしさと肉肉しさを際立てています。

クリーミーでコク深いグレービーソースと合わさり、思わずライスが進む一体感。幅広い世代に支持される理由が伝わります。

同価格で選べる「デミグラスソースのロコモコ」も人気の一品。肉と野菜の旨みを凝縮したとろみのあるソースは、甘み・酸味・コクのバランスが秀逸で、こちら目当ての常連客も多いそう。濃厚ながら重すぎず、満足度の高い味わいです。

食事に＋200円(税込)で付けられるドリンクバーも魅力のひとつ。コーヒーや紅茶に加え、マンゴーやグァバなどの100％ジュースが揃い、食後もゆったり楽しめます。

丁寧に仕込まれたソースと、ハンバーグの美味しさを真ん中に据えたロコモコ。口コミで県外からも足を運ぶ人が多いのも頷けます。

“美味しいロコモコと、ゆったりした時間”を求めて、わざわざ訪れたくなる一軒です。

取材日　2025/11/30

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