福井の郷土料理“越前そば”を味わえる「そば席御清水庵あん彦」。越前で修行した店主・森本雅之さんが毎朝打つ、福井県産のそば粉を使った本場の味が評判の一軒です。

そばのほんのりとした香りと甘みに、大根おろしのピリッとした辛みがさっぱりとおいしい越前そばは、お酒を飲んだあとの〆にもぴったり。「あん彦」では福井の地酒をはじめ、お酒が進む酒肴とともに“蕎麦前”も楽しめます。

森本さんのおすすめが「ぬか漬け」（370円）。なんとも渋いチョイスですが、「お店の歴史をともに歩んできた20年近く使っているぬか床で漬けている、知る人ぞ知る人気メニューなんです」と森本さん。発酵による塩味と旨みがいい塩梅で、お酒のアテとしてはもちろんおにぎりにもよく合います。

そして、福井の珍味「鯖のへしこ」（830円）もお酒と一緒にぜひ味わいたい酒肴のひとつ。鯖を塩と米ぬかに漬け込んで旨みを凝縮させた福井県の代表的な発酵食品です。しょっぱさと旨みがあとを引いてついついお酒が進んでしまいます。

お酒はビール、焼酎、サワー、日本酒とひと通り揃っていますが、せっかくなら福井の地酒で一献を。「黒龍 いっちょらい」や「梵 ときしらず」、「雲乃井」、「関西」など辛口を中心に越前の銘酒をセレクト。そのほかにも、葉山の酒屋が米作りから手がけて造る地元の地酒「田游び」も味わえます。流通量が少なく滅多にお目にかかれない希少なお酒なので、ぜひ飲み比べを楽しんでみては？

お蕎麦屋さんに来たら天ぷらも味わいたいもの。一番人気の「天ぷらおろしそば」1,690円に付く、海老や旬野菜の天ぷらをつまみにもう一杯。サクッと軽い揚げ加減も熟練の職人技が光ります。大根おろしがたっぷり入ったそばつゆと天ぷらも絶品！

最後はおろしそばをズズッといただき〆れば、「あん彦」の魅力を存分に味わう大満足のディナーが完成。福井と逗子をこよなく愛する店主が営むお蕎麦屋さんで、２つのご当地の味を楽しむ粋な夜を過ごしてみてはいかがでしょうか？

取材日　2025/12/1

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