元パティシエの星野裕美さんのアイデアがたくさん詰まった常時12種類のオリジナルジェラートが味わえる「3204 bread&gelato」。店内に並ぶすべてのジェラートは、裕美さんが一から作りあげたもの。季節や訪れる日によって入れ替えているため、いつ訪れても新しいジェラートに出会えます。

商品開発には、ミシュランのビブグルマンにも選ばれたフレンチ「OSHINO」のオーナーシェフである裕美さんのご主人・裕亮さんの影響もあったそうです。

「レストランデザートのような、ハーブやスパイスを使ったちょっと変わったジェラートを作ってみたいと思い、メニュー作りを始めました」。

この日並んでいたスパイスを使ったジェラートの一つが「白桃スパイス」。中国料理に欠かせないクセのあるスパイス「八角（アニス）」と「シナモン」が使われています。白桃の甘さに八角が加わることで、スッキリとした後味に。

すりおろしたりんごの食感が楽しい「青りんごとセロリ」は、セロリが苦手な私も、一口、もう一口、さらに一口……と、なかなか手が止まらないほどの一品。ほのかに香るセロリの風味が、りんごの味を引き立てています。りんごのシャキシャキとした食感で、絶妙なみずみずしさを感じられるようになっていました。

お店では、地元三浦で採れた野菜や果物を使ったジェラートも楽しめます。この日は三浦産の完熟かぼちゃにメイプルシロップを合わせた「メイプルかぼちゃ」が店頭に。濃厚なかぼちゃの味がまるごと味わえるジェラートは、とくに男性人気が高いそうです。冷たいのにほくほく感があるような錯覚に陥りました。 「今後はもっと野菜を使ったジェラートにも力をいれていきたいです」と笑顔で話してくれた裕美さん。楽しみながらレシピ開発をすすめているワクワク感が伝わってきました。ジェラートは全部で3サイズ（キッズ：350円、レギュラー：470円、ダブル580円）。どの味でも同じ料金です。

取材日　2024/09/06