食の体験施設「いちご よこすかポートマーケット」内に店を構える「YOKOSUKA GELATO FACTORY」。地元・横須賀でつくられている食材を使った、地産地消の商品を販売しています。

よこすか関口牧場の牛乳からつくるソフトクリームに、手づくりジェラートといった人気商品に続き、「フルラート」（800円・税込）も多くの人を魅了しているようです。そこで店長・上間有沙さんに、「フルラート」や関口牧場の牛乳の魅力について話を伺いました。

2022年の「いちご よこすかポートマーケット」リニューアル・オープンに合わせて、新商品として登場した「フルラート」。こちらは店内で製造されているジェラートを、関口牧場のフレッシュな牛乳で割ったシェイク状の飲み物です。

「横須賀に遊びにいらっしゃるお客さまは、車の方が多い印象です。そのためジェラートのように溶ける心配がなく、車内や館内でも持ち歩きながら手軽に楽しめるドリンクをつくりました」

組み合わせに人気のフレーバーは、ミルクや海軍コーヒー、チェリーチーズケーキ、ドブ板チョコレートなど横須賀らしいもの。暑い時期にはソルベと組み合わせれば、ラッシー風にもなるそうです。

取材時には、甘酸っぱいチェリージャムに濃厚なチーズが組み合わさった｢チェリーチーズケーキ｣をいただきました。クリーミーなジェラートを牛乳で割ると、より牛乳の甘みが感じられます。さらにカップの内側に入れたチョコレートソースやトッピングの生クリームを混ぜれば、立派なスイーツに！

使用している牛乳は、すべて関口牧場のジャージー牛からとれた牛乳です。ジャージー牛は国内でも飼養頭数は少ないうえに、小柄で収穫量も少ないので、希少な牛乳として知られています。

ジャージー牛ならではの濃厚な味わいは、スイーツにぴったり。特に関口牧場の牛乳は低温で殺菌されて風味が安定しているので、加熱による臭みもなく、牛乳本来の旨みを存分に感じられます。

「ただ、やっぱり生き物なので、そのときの牛の体調によってとれる牛乳の量が変わります。牛たちを無理させたくないので、夏場などはソルベのメニューを拡充して対応しています」

ジェラートやフルラートと並んで人気なのが、「ジャージー牛乳ソフト」（500円・税込）。関口牧場でも同じ原料でつくったソフトクリームを販売していますが、上間さんいわく「原料は同じでも、ここではまた違う味わいを楽しめる」のだとか。

「ソフトクリームを出す機械の形状、巻いたときの大きさやフォルムが違うと、空気を含む量が変わります。すると同じ原料でも、絶妙に硬さや味わいに違いがでるので、ぜひ食べ比べてみてください」

ちょっとした違いで味が変わる繊細な商品たち。「持って帰りたい！」という要望も多いそうですが、ソフトクリームもジェラートも配送やテイクアウトを行っていません。

だからこそ、ここに来て初めて味わえる特別な食の体験となっています。ぜひ横須賀に訪れた際は、地元の恵みを堪能できるジェラートを食べに「YOKOSUKA GELATO FACTORY」へお立ち寄りください。

取材日　2025/08/21

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