葉山の森戸海岸線沿い、バス停「森戸神社」前にあるベーカリーカフェ「三角屋根 パンとコーヒー」。 店名の通り、パンとコーヒーをゆったり楽しめる店内では、エスプレッソドリンクも人気。

「はじめての方にはラテをおすすめします」と、店主の中澤一道（かずみち）さん。

「カフェラテ」（600円・シングル　700円・ダブル）は、中煎りの3種の豆をブレンド。濃厚ミルクと合わせたホッとする味わい。もっとコーヒー感を楽しみたいならダブルショット（700円）がおすすめです。

パンは奥様の裕佳（ゆか）さんが担当、コーヒーは一道さんが豆の焙煎からドリップまでを担当。ドイツのプロバット社製の焙煎機が鎮座し、銘柄ごとに焙煎しています。

さらに、「オリジナルブレンド」（500円・S　 600円・L）は、ブラジル、グアテマラ、コロンビアの3種類の豆を使用。酸味の中に旨味を感じる、飲みやすいコーヒーです。たまごサンド（500円）との相性も抜群。

店内には、12人が座れる大きなテーブルがひとつ。カウンターに4席。窓辺にはロッキングチェアが並び中庭を眺めながら過ごせます。

小さな子どもが座れるチェアや、広いトイレにはおむつ替え台が用意されており、子連れファミリーもウェルカムな雰囲気。

「誰もがゆったりと過ごせる空間づくりを心がけました」と、一道さん。自宅兼店舗の設計には2年の歳月をかけたそう。

枠などで遮られることなく、できるだけ大きな窓にしたいと、開閉できないFIX窓にし、左右にテラスへの出入り口を設けるなど、ゆとりを感じる工夫があちこちに施されています。

コーヒーの味や空間づくりの参考にしたのは、東京都内の「BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK」。

オープン前、コーヒーが苦手な裕佳さんが「おいしい」と感じたコーヒー店で、たまたまスタッフを募集していたことから、その「おいしい」の秘密を探ろうと2年ほど働きました。

コーヒー豆の焙煎は独学で習得。現在は中煎りがメインですが、徐々に浅煎りにシフトしたいと考えています。

「葉山では浅煎りに馴染みのない方が多いと感じますが、浅煎りのほうが豆本来の個性を出しやすいんです」とのこと。

コーヒーが苦手だった裕佳さんもおいしく飲める、軽くてやさしい味のコーヒーを、パンとともにどうぞ。

取材日　2025/03/01

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