Bar Lily Bellでは、今が旬のフルーツを使った、とびきり美味しいカクテルが楽しめます。

初夏は特にフルーツの種類が豊富。熟れた果実を、バーテンダーの村上さんがまるで魔法のように美しいカクテルに変身させます。

北海道出身、異例な経歴を持つ店主が、店名やカクテルに込めた特別な想い。それは「訪れる人が心からくつろぎ、幸せな時間を過ごせる場所にしたい」という願いです。

マンゴーの中でも果皮が赤く、濃厚な甘みと芳醇な香りを持つ、宮崎産アップルマンゴー。

すりおろした果肉とホワイトラムをシェイカーでリズミカルに混ぜ合わせます。

仕上げには、ローズの花びらを添え、ローズウォーターをひと吹き。グラスに描かれたチョコレートの繊細な模様は、ずっと眺めていたいくらい美しく、まさに”飲む芸術”です。

ひとくち含むと、アップルマンゴーの甘く濃厚な香りとローズのエレガントな香りがふわりと広がります。フレッシュな甘さには、和三盆で深みとコクを加えています。さりげなく計算し尽くされた技に、思わず感嘆のため息がこぼれます。

バーの洗練された空間にいながらも、宮崎の照りつける太陽とどこまでも広がる青空、そして爽やかな風を感じているかのよう。心まで満たされる贅沢な一杯です。

Bar Lily Bellでは、旬のフルーツを使った季節のフルーツカクテルを常時5種類以上、用意しています。

「このフルーツカクテルは、私自身が好きで始めたもの。お店に季節の彩りを添え、何よりお客様がフルーツ名で気軽に注文できるように、と考えました」と店主 村上さんは話します。

横須賀中央駅から徒歩3分のところ、昭和レトロな繁華街 若松マーケットの一角に、「Bar Lily Bell（リリーベル）」があります。

2016年のオープン以来、本物のお酒と心地よい時間を求めて、国籍を問わず愛されている”知る人ぞ知る”オーセンティックバーです。

薄暗い照明に照らされた落ち着いたカウンター、丁寧に磨き上げられたグラス、そしてバックバーにずらりと並ぶボトルたち。

重厚な扉を開くと、日常を忘れさせる幻想的な空間が広がります。

カウンターに立つのは、店主 村上貴士さんです。

すらりと伸びた背筋に、無駄のない軽やかな身のこなし、シェーカーを振る姿、カクテルを注ぐ所作のすべてが洗練されています。

意外にも、原点は北の大地、北海道。

高校卒業後、海上自衛隊に入隊し、潜水艦の乗組員だったというから驚きです。

「最初は単純に憧れでした。よく行っていたバーのバーテンダーさんがいつも笑顔で素敵に見えたので・・・」

最終勤務地の横須賀で退職後にバーテンダーとしての道を歩み始めました。

各店や有名ホテルなどに勤めながら、着実にキャリアを積み上げていきました。

バーテンダーの世界は、未知の領域からのスタートでした。

基本となるのが、バースプーンという細長いスプーンを使ってカクテルを静かに混ぜる「ステア」という技術です。これは、スプーンを中指と薬指で挟むように持ち、指先だけを使ってクルクルと滑らかに回すのがコツです。

「最初の頃は、このステアの練習だけで毎日4時間も費やしていましたね」と、当時のことを思い出しながら話します。

リリーベルは故郷・北海道を象徴する花、すずらんのこと。花言葉は“幸福の訪れ”。

「長く厳しい冬を乗り越え、春の訪れとともに咲き誇るすずらんのように、この店を訪れるすべての方に幸せな時間が訪れますように」という思いを込めて店名を付けました。

「バーテンダーに必要なのは、お客様のために何かをしたい、という純粋な気持ちじゃないでしょうか」

バーを訪れる人は、喜び、悲しみ、明日への活力など、様々な想いを胸にグラスを傾けます。

村上さんが紡ぐカクテルには心温まるエールが込められています。

取材日　2025/5/26

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