木製のプレートいっぱいに彩り豊かに盛り付けられた「スパイシー アヒポキプレート（1680円税込）」。ハワイでは、醤油ベースと並ぶ王道フレーバーとして親しまれている定番の味です。

艶やかなマグロの角切りにマヨネーズベースのスパイシーソースが絡み、とびっこがたっぷりと重ねられ、周りにはサラダや副菜が並ぶワンプレート。その華やかな見た目に、思わず箸が伸びます。濃厚でコクがありながら後味は軽やか。ひと口ごとに食欲を刺激する、やみつき必至と評判の一皿です。

横須賀・秋谷の山側、緑に囲まれた古民家を1年半かけてDIYでリノベーションした「plus aloha cafe」。マウイやオアフで25年間暮らした酒匂康裕さん・ふき子さん夫妻が、“自分たちが本当に好きだったハワイの味”を届けたいと、2025年5月にオープンしました。庭の緑と海を感じる穏やかな空間で味わえるのは、記憶に深く刻まれたローカルフードです。

看板メニューの「スパイシー アヒポキプレート」は、康裕さんが特に愛していたハワイの人気フレーバー。マヨネーズとごま油、香味野菜を合わせた自家製スパイシーソースは、ヘルシーでありながら、こってりとしたコクに、後から穏やかなチリの辛みが追いかけてきます。

マグロはソースがよく絡むよう少し小さめの角切りに。赤身の旨み、とびっこのプチプチとした食感、カニカマとアボカドのコクが一体となり、最後まで飽きさせません。ふき子さんが、ハワイでお気に入りだった店の味を目指し、素材やソース、食感まで丁寧に作り込んだ“ここでしか味わえない”プレートランチに仕立てています。

具材はマグロ赤身をはじめ、カニカマ、とびっこ、アボカド、ネギ、生姜、青森産ニンニクなどを試作を重ねて厳選。塩にはミネラル豊富なハワイアンソルトを使用し、穏やかな塩味で素材の旨みを引き立てています。

ライスは山形県産「つや姫」をやや硬めに炊き、噛むほどに甘みが広がる仕上がり。スパイシーアヒポキとの相性も抜群です。

横須賀野菜のサラダに、キャロットラペ、三浦のひじきを使ったささみやレンコン、水菜などの副菜が添えられ、栄養バランスにも配慮。女性を中心に高い人気を得ているのも納得です。

一方、「ジンジャー アヒポキプレート（1680円税込）」は、ネギと生姜が効いた爽やかな味わいが特徴。ハワイでは比較的新しいスタイルながら、人気店では一番人気ともいわれるフレーバーで、こちらはふき子さんのお気に入りだったそう。

マグロは「スパイシーアヒポキ」よりやや大きめにカットされ、旨みをしっかりと感じられます。生姜とネギをたっぷり使った特製ジンジャーソースに、ハワイアンソルト、ごま油、醤油が奥行きを与え、さっぱりしながらもコクのある味わい。

ソースの内容を尋ねる人が多いのも頷ける、完成度の高い一皿です。

1年半、毎日のように試作と試食を重ねて完成させた2種のポキ。「現地よりも旨みや滋味深さを感じるかも」と語るその味は、ハワイからの来訪者も絶賛するほど。

対照的な魅力を持つ2種のポキは、25年のハワイ暮らしが育んだローカルの味わい。ここでしか出会えない一皿を求めて、わざわざ訪れる価値のある一軒として、静かにファンを増やしています。

取材日　2025/12/22

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