コーヒーとスイーツのお店「TAKAHASHI COFFEE」では、喫茶だけでなく毎月様々なイベントが企画されています。

この日は、山本ダルウィシュさんによるナポリピッツァのキッチンカー「Daddy’s Pizza (ダディーズピッツァ) のポップアップストアが出店していました。

キッチンカーの石窯から、焼きたての生地やチーズの香りがあたりに漂っています。

山本ダルウィシュさんは 9 年間イタリアンレストランで修行し、2022 年 11 月に独立。キッチンカーで石窯焼きピッツァをスタートさせ、月に一度ここ「TAKAHASHI COFFEE」に出店しているそうです。

「体にやさしく身体が喜ぶ」（山本さん談）そんなピッツァを提供するため、食の安全にこだわります。ソーセージは山本さんの手作りで無添加。野菜は使用してた肥料も確認し、新鮮なものを三浦半島の生産者から仕入れています。

栄養価が豊富という古代小麦にふすまを加えた生地を石窯の高温で一気に焼くと、外側はカリッ、中はモチッとした風味豊かなピッツァの出来上がり。

焼きたての最高の状態で「TAKAHASHI COFFEE」の店内に運び、ゆっくり頂きます。最後はもちろんスイーツとコーヒーで〆るのが、このコラボレーションの素敵なところです！

高温の石窯で一気に焼く「Daddy’s Pizza」は、テイクアウトしても OK。美味しく温め直す方法も教えてくれます。

この日テイクアウトした「横須賀産ネギと自家製サルシッチャ (2,000 円税込)」のピッツァは、伺った通りに水を軽く霧吹きしてからオーブンで温め直しました。すると、生地の外はカリッと、中はモチっとした食感は期待通り！具材の程よい辛味とチーズのまろやかさが絶妙で、お酒にもピッタリです。

東京・台東区にあるコーヒーの名店カフェ・バッハで、長年パティシエとしても活躍してきた店主がコーヒーを提供するカフェ「TAKAHASHI COFFEE」は、京浜急行の YRP 野比駅から徒歩 6 分ほどのところにあります。

店主の高橋幸恵さんは、石窯ピッツァのほか、ガラス工房や規格外の野菜のエキスで作る農家のせっけんなど、地元で活躍する方々とコラボレーションし、出店やワークショップを企画しています。

作品に触れたり、作者を交えたものづくりをする場をカフェで提供することで、参加者同士もリラックスして会話が弾みます。カフェを通じたコミュニティづくり、それが、高橋さんが目指すカフェ文化の一つかもしれません。

イベントの情報は、お店のインスタグラムにある営業カレンダーで確認できます。気になるものをチェックして訪れてみてはいかがでしょうか。

取材日　2025/01/22

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