逗子駅から歩いて５分。駅前の喧騒から少し離れた、落ち着いたエリアで看板を掲げる「Seedling kitchen」。三浦野菜が主役の料理が評判のカフェレストランです。

こちらの名物が「畑のわっぱ」1,650円。わっぱごはんの上にたっぷりと敷き詰められた、カラフルな野菜のおかずが目にも嬉しい「Seedling kitchen」の名物です。

「“家族に作るごはん”をテーマに、野菜を中心とした見て楽しく、味わってうれしい、心と身体がよろこぶ料理をご提供しています。特にこだわっているのが見た目の美しさ。料理を運んだ時に、お客さんたちが『わぁ！』と喜んでいる姿を見るととてもうれしいですね」と話す、店主の髙橋香苗さん。

丸いわっぱの中には、黒米入り玄米ごはんの上に季節野菜や海藻のデリ、グリル野菜など約10種類のおかずがぎっしり。なかでも、ビーツで色付けしたポテトサラダはファンが多い定番おかずのひとつ。根菜たっぷりの塩麹のスープと、副菜に醤油麹ディップ添えの茹で野菜と生野菜が付く、一食で数十種類の野菜を味わえるヘルシーな内容に。

「たくさんのおかずが乗っていますが、味が単調にならないように食材の味を引き出せるようにそれぞれの味付けを変えています。黒米入りの玄米って、意外とどんなおかずにも合うんです。食物繊維も摂れて腹持ちがいいのも魅力。料理には麹など発酵調味料も積極的に使って、食べたあとに『身体にいいことをしたな』と思えるような内容に組み立てています」

髙橋さんは愛知から秋谷に引っ越してきて三浦野菜のおいしさを知り、魅了されたと言います。そんな「Seedling kitchen」の料理を支えているのが、地元農家さんたちです。

横須賀で無農薬・無化学肥料で野菜作りをする「SHO farm」をはじめ、三浦、横須賀、葉山、鎌倉の農家さんたちが作る地味深く彩り豊かな野菜が毎日届きます。

髙橋さんが心を込めて作る、地元野菜たっぷりのごはんはデリバリーやケータリングで味わうこともできます。身体と心に栄養補給したい日は、元気と幸せが充電できる逗子のチャージスポットを訪れてみてはいかがでしょうか。

取材日　2025/9/5

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