2018年、ロンドン発の人気コーヒーブランド「Dark Arts」の唯一の支店が葉山にオープンしました。

海外カルチャーとスペシャルティコーヒーが楽しめるカフェでは、夏にピッタリの冷たいエスプレッソトニック（ライチ風味）が味わえます。

葉山の「Dark Arts」で、夏らしい気分とコーヒーのおいしさを味わいたいなら、「エスプレッソトニック」（800円）を。見た目の美しさと爽やかな味わいが魅力的な一杯です。

グラスに氷、ライチシロップ、トニックウォーター、、エスプレッソが注がれることで生まれる美しいレイヤーとグラデーション。「Lost Highway」というエチオピア産の豆でエスプレッソを抽出しています。

しっかりとコーヒーの香りも楽しめるのに、ライチシロップの独特の甘みと相まって爽やかな飲み口で、夏にハマること間違いなしのドリンクです。

ロンドンにある「Dark Arts」の、世界で唯一の支店という「Dark Arts Coffee Japan」。

ロースターの怜央さんがこのお店に関わることになったきっかけは、意外にも1枚のTシャツでした。

「別のお店でバリスタを始めたときに、同僚が『Dark Arts Coffee』のTシャツを着ていたんです。僕は昔からロックとかパンクといったカルチャーが好きだったので、そのTシャツを見たときに『これは何だ!?』と惹かれました」

話を聞くと、ちょうど日本にDark Artsができて1年ほどのタイミング。

「どうしても働きたくて連絡してみた」ところ、スポット的に働かせてもらえるようになり、今年1月から東京から移住して、正式に葉山での生活をスタートしました。

現在、怜央さんは焙煎と生豆の買い付け、そしてクオリティチェックを担当。毎日のようにカッピング（コーヒーのテイスティング）を行い、日々研究を重ねています。

「うちのコーヒーは全部シングルオリジン（単一品種）のスペシャルティコーヒーをメインでやってます」と、農家の人の顔が見えるコーヒーへのこだわりを語ります。

常時、10〜11種類のユニークなコーヒーを揃え、すべてにオリジナルの名前とパッケージデザインを施すなど、細部までこだわりが感じられるDark Arts Coffee Japanでは、ロンドンの本店とはまた異なる日本独自のコーヒー選びを行っています。

「Dark Arts に流れる、根本の思想を感じてもらいながら、日本に合うおいしいコーヒーを提供しているんです」

怜央さんがいれるコーヒーは、どれも豆の個性を感じるホッとできる1杯でした。

取材日　2025/6/13

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