湯気とともに立ちのぼる、肉の香ばしいスープの香り。澄んだスープには、もっちりとしたライスヌードルとやわらかな蒸し鶏。赤玉ねぎやパクチーが彩りを添え、見た目にも華やかです。

「牛すじと鶏肉のフォー（1200円税込）」は、一口すすれば優しくも奥深い旨みが口いっぱいに広がります。合わせて人気の「皿ワンタン自家製ラー油添え（2個400円税込）」は、艶やかな皮の下から肉汁がじゅわっと溢れ、香ばしいラー油が香り立ち食欲をそそります。

京急「逗子・葉山駅」からほど近い路地に佇む「Love Saves the Day」。緑あふれる中庭では、愛犬と一緒に“本場を感じる多国籍料理”を楽しむことができ、地元でも人気を集めています。

昼はランチとカフェ、夜はバーと異なった雰囲気が魅力です。都内でアパレルPRやメーカー勤務、飲食経験を重ね葉山へ移住し、2024年11月にこの店をオープンしました。旅先で出会った味やエッセンスを取り入れ、「今日はあなたのおかげで助かったよ」という温かな気持ちを込めて名づけたのが店名の由来です。

フォーを求めて通う常連客も多いそう。人気の理由は、手間を惜しまない“スープレシピ”にあると祥子さんは言います。

牛すじと鶏を別々に下処理し、それぞれをじっくり煮込んで丁寧に出汁をとり、最後に合わせるのがポイント。生姜などの香辛料が加えられ、透明で深みのある風味に仕上げています。鶏のあっさりした旨みに牛すじの濃厚なコクが重なり、ひと口ごとに味の層が広がります。

具材の大きな蒸し鶏もこのフォーの魅力。絶品スープの 出汁を贅沢に使い、香味野菜と、鳥もも肉を弱火でじっくり蒸し煮。旨みとぷりぷり食感が抜群です。

もっちりとしたライスヌードルにスープがよく絡み、添えられた蒸し鶏の旨みと赤玉ねぎやパクチーの香りが爽やかに引き締めます。優しい味わいの中にコクと風味が感じられ、食べる手が止まりません。

「皿ワンタン自家製ラー油添え」は、ジューシーな豚ひき肉に、生姜とネギなどたっぷり加えた餡を包んだ人気メニュー。

大判のワンタンはつるりとした喉ごしで、噛むほどに肉汁の旨みがあふれます。好みでかける具沢山の自家製ラー油は、唐辛子や生姜、ニンニク、ナッツ、ネギをごま油で煮込んだ香ばしい辛みが特徴。ワンタンの旨みを引き立て、おつまみにもぴったりです。

祥子さんは「手作りの味を届けたい」と、すべての料理を自ら手がけています。さっぱりとしながらもコクのある「牛すじと鶏肉のフォー」と、香ばしい「皿ワンタン自家製ラー油添え」。どちらも女性や年配の方でもぺろっと食べられる満足感のある組み合わせです。

心地よい音楽とスパイスの香りが漂う店内で、旅の余韻のようなひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

取材日　2025/10/07

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