三浦に移住し、三浦海岸駅そばで移動弁当販売「オーダー弁当　それぞれ」の営業をはじめ、ケータリング、料理代行など食にまつわる活動をしている菊地未来さん。お弁当以外のドリンク・スイーツもオリジナリティが際立つおいしさです。お弁当と同様、そのときどきの食材を活かしたメニューになるため、定番メニューにはならないのですが、どれもひと味違う味わいです。

素材を活かしたドリンクを販売しています。取材時はチョコミントバナナスムージーでした。

「野菜の仕入れ先の高梨農場さんでチョコミントという品種のミントに出会い、香りを嗅いだときに『これを使って絶対にドリンクを作りたい！』と強く感じました」。

そもそもミントが好きな菊地さん、ミントの自然な爽やかさが感じられるよう工夫しながら、スムージーを作りました。ミントのほかはバナナ・チョコ・牛乳を入れ、素材の甘みを活かし、シンプルに美味しくすることを心がけています。

最初のひと口、、バナナがとても濃厚で驚きます。トロトロのスムージーを思い切り吸い込むと、濃厚でありながらしつこさのないバナナの甘みがスッと香って来ました。

チョコミントクッキーの表面を見てみると、あきらかにチョコと異なる粒が生地に混じっているのがわかりますが、これがミントの葉でした。クッキーとチョコレートの甘い香りと同時にミントの爽やかさが口内を駆け巡ります。

「ミントが大好きなんです。三浦ではフレッシュミントが気軽に入手できるので、いろいろやってみたくなりますね」という菊地さん。

乾燥させたミントを粉砕して生地に混ぜ、クッキーを作っています。甘さ控えめなクッキー生地にチョコレートの甘みとミントの良い香りが際立ち、メリハリのあるクッキーになっていました。

旬の食材を見つけるとどのようにデザートにするのか考えるのだとか。次に販売するスイーツは何かな？　そんな楽しみは同店のインスタグラムを見て確認してみてください。

取材日：2024/09/13