湯気とともに立ちのぼる、スパイスのやさしく芳しい香り。ひと口食べると、ぷりっとした魚の旨みと、ほんのり辛い奥行きのあるカレーソースがじんわりと広がります。

こちらは葉山のカフェレストラン「Café 会英楼（かいえいろう）」。上品に盛りつけられた具材と、ソースが美しく縁取るお皿からは、フレンチ出身のオーナーシェフ・村木達城さんの“料理の美しさとおいしさ”へのこだわりが伝わってきます。

村木さんの祖母は、葉山御用邸近くにあった老舗『北京料理 会英楼』を営んでいました。幼い頃からその厨房に出入りし、自然と料理の道へと惹かれていったそうです。

大手飲食企業や有名ホテルのフランス料理店で腕を磨いたのち、鎌倉の古民家カフェの立ち上げも経験。そんなキャリアを経て、「日常の中で、ほっとできる食を届けたい」との想いから、2017年にこの店を開きました。現在は、お母さまとともに店を切り盛りしながら、祖母の味も大切に継承しています。

看板メニューの一つ「シーフードカレー・サラダドリンク付き(1480円税込)」は、長年研究してきたスパイスをもとに、飴色になるまで炒めた玉ねぎをふんだんに使ったソースが決め手。常連の中には、この一皿を目当てに通う人もいるほどです。

隠し味には、祖母直伝の「仙台味噌」をアレンジした特製の甘辛味噌。これにフレンチで使用するキャトルエピス（シナモン、クローブなど4種のスパイス）やココア、葉山産の生姜などを加えています。伝統の味やフレンチの技術を用いる工夫が、余韻ある味わいを生み出しています。

具材には、鮮度の高い二種のエビ、イカ、ホタテ、ムール貝を使用。白ワインとバターで香ばしくソテーされ、魚介の旨みがぎゅっと閉じ込められています。

中辛ながら辛さは控えめで、香りと具材の甘みが広がる味わい。魚介と調和したやさしいカレーは、納得の逸品です。

添えられたサラダは、地元・三浦野菜を使用。玉ねぎの甘みを生かした自家製ドレッシングが和えられ、素材の味を引き立てます。

食後には、数年熟成させた「コクテール堂」の豆を丁寧に抽出したまろやかなコーヒー。強すぎず、やさしく食事の余韻に寄り添ってくれます。

お気に入りの一皿を目的に通う常連さんも多く、丁寧に仕込まれた料理と、村木さんとお母さまのあたたかな接客に心がほぐれます。

「Café 会英楼」は、おいしさの余韻まで心に残る、そんな優しい時間が流れる場所です。

取材日　2025/07/30

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