搾りたてレモンの爽やかな香りと、香ばしく焼き上がったバターの香りがふんわりと漂う。ここは、葉山の隠れ家的カフェレストラン「Café 会英楼」。

スイーツで一番人気の「カスタードレモンパイとドリップコーヒーセット（1100円税込）」は、地元はもちろん、遠方からもこの味を求めて多くの人が訪れる一品です。甘酸っぱさの中にほんのり塩味が感じられ、余韻がクセになる“大人のスイーツ”として愛されています。

店主の村木達城さんは、横浜のホテルや鎌倉の名店などで経験を積んだ、フレンチ出身のシェフ。

2017年、「地元の方々が気軽に立ち寄れる居場所をつくりたい」という想いから、生まれ育った葉山にこのカフェレストランをオープンしました。料理の世界に精通した母や妹とともに、家族で営んでいます。

カスタードレモンパイは、村木さんが鎌倉のカフェ勤務時代から改良を重ねてきた特製スイーツ。食後に注文する方が多いため、「料理と調和するよう、食べごたえや甘さ、酸味のバランスを工夫している」と話します。

こだわりは、たっぷりのフレッシュレモン果汁に加え、砂糖は使わず、有塩バターを練り込んだサクサクの「練りパイ」生地を使用。どっしりめの食べごたえと、ホイップに合う濃厚な酸味が特徴です。

ホイップとともに口に運ぶと、レモンの爽やかな酸味と塩味のコクが絶妙に重なり合い、口いっぱいに広がるおいしさは、優しい中にもインパクトのある味わい。このケーキだけを目当てに訪れる常連も多く、ホールで予約する人もいるほどの人気ぶりです。

パイとともに提供されるのは、山梨「コクテール堂」の希少な熟成豆を使ったドリップコーヒー。数十ヶ月寝かせた豆をペーパーフィルターで丁寧に抽出し、さらに数時間寝かせてまろやかさを引き出すという、こだわりの一杯です。中煎りながら酸味の角が取れており、カスタードレモンパイの甘酸っぱさをやさしく引き立ててくれます。

強力粉を使うことで外はバリッと、中はしっとりと焼き上げたスコーンも人気の逸品。果肉感のある自家製ブルーベリーソースや蜂蜜、ホイップとの相性も抜群で、軽やかな甘じょっぱさが後を引きます。

有塩バターや強力粉、生クリームに牛乳など、素材と配合にこだわるという村木さんの言葉にはは、「Café 会英楼」らしい余韻を大切にしたい想いが詰まっています。

「Café 会英楼」は、葉山の緑に囲まれた一軒家。木の温もりに包まれた空間と温かな接客で、ゆったりと過ごす時間は、自分を"ととのえる”ひとときのよう。あなたも一度、訪れてみませんか。

取材日　2025/07/30

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