全国展開で洋惣菜やカフェなどを手がける有名店「ディーン&デルーカ(株式会社welcome)」の独立店が葉山にあること、皆さん知っていましたか？

広々とした店内にはデリカウンターと物販コーナー、奥にはレストランフロアが広がり、都会の街でよく行ったあのお店の雰囲気を思い出させます。

デリ盛り５種（1,200円）とサーモンとブロッコリーのキッシュ（756円)。

ご馳走のような美味しいデリを葉山で食べると、より贅沢感が増して嬉しくなりますね。

ショーケースのデリは店内でもいただくことができます。

good stockを手掛けるのは、DEAN&DELUCA元総料理長の村上英寿さん。

「DEAN&DELUCAもコロナの打撃を受けました。元々企画が好きということもあり、その頃は逆に"今が進みどきなのでは"と強く感じて、起業を決意しました。」

起業にあたり村上さん自ら社内で独立支援制度を発足させ、2021年9月に晴れて葉山に社内ベンチャー1号店としてgood stockをオープン。

「海と山と川があり、鎌倉時代からずっと避暑地として愛されてきたこの葉山の地でお店がやりたかったんです。」

レストランの語源は「回復する場所・休まる場所」。村上さん自身がレストランを作るならそういう場所にしたかったのだそうです。

「家庭料理とは違うジャンルのデリを三浦半島のたくさんの人たちに試してもらい、それが気軽にお家でも食べられるということを知ってほしいですね。」

洋惣菜やデリは若者だけのものではない。

三浦半島は高齢者も多く、またその介護者も多い町。村上さんは今後地域のデイサービス事業の方とも協力し、すべての人たちに「少し特別感のある洋惣菜で、食のちょっとした幸せを送りたい」と切に願うのでした。

撮影　坂元寿行

取材日　2025/02/03

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