JR衣笠駅から徒歩5分のところ、衣笠商店街にある今川焼・お好み焼『はらどけい』。今川焼の美味しい香りに引き寄せられるように、道ゆく人が次々と立ち寄っていきます。

焼きたての今川焼（1つ130円）から餡が溢れだします。口に入れると、優しい甘さがふわりと広がりお腹も心も満たされる瞬間です。『はらどけい』の今川焼はオリジナルの配合で焼き上げたもっちりふわふわ食感です。

売れ行きを見ながら少なくなった商品を追加で焼いていきます。一番人気はつぶあんとのこと。今川焼の型に生地を流しこみ、手早く餡を置いていきます。

1日に何個くらい売れるのか尋ねたところ「秘密！」とにっこり。準備した生地が終わると閉店、早い時は18時に終了するとのこと。

吉岡亨司さん（63歳）は玩具メーカーの営業マンでしたが、他の社員たちが作ったおもちゃを販売する仕事でした。子供達を笑顔にする、というやりがいはあったものの、”いつか自分で作ったものでお客さんに喜んでもらいたい”という思いから脱サラし、30年前に『はらどけい』を開店。現在は衣笠商店街に訪れる人々を、手作りの今川焼きで笑顔にしています。

 業務用 焼き器は約60年前に製造されたもので、ガス直火で焼いています。

「焼きすぎると香ばしくなりすぎるし、よく焼かないと生焼けになります。気温によって焼き時間も変えています」と話します。均一に中まで火が通り、ほんのり薄い黄金色の焼き加減はまさに職人技です。

時代の変化に合わせて値上げしたそうですが、それでも1個130円とリーズナブル。定番のつぶあんやこしあん、クリームの他に期間限定メニューも登場します。この時期のみ味わえる期間限定メニューも見逃せません。 

取材日　2024/12/24