特別なごちそうではなくていい。でも、値段や量だけではない“納得感”が欲しい。久里浜にある「焼肉・ホルモン 一栄」は、そんな大人のわがままに、そっと応えてくれる一軒です。

お盆が運ばれてきた瞬間、思わず視線が止まります。

ころんと丸みのあるハンバーグが二つ、惜しみなく刻みネギがのせられています。白ごはんはつややか。わかめスープは、ひと口でほっと肩の力が抜けるやさしい味わいです。

キムチと大根の酢漬けも添えられ、定食としての完成度の高さが一目で伝わってきます。

箸を入れると、一般的なハンバーグとは明らかに違う、しっかりとした弾力。

ひと口頬張れば、牛タンならではの「コリッ」とした食感が心地よく、噛むほどに旨みがじわじわと広がります。脂は軽やかで、刻みネギの香りと相まって後味は驚くほどすっきり。

それでいて、味わいに物足りなさはありません。あふれた肉汁をごはんにのせると、自然と箸が止まらなくなります。付け合わせの大根の酢漬けは、地元産の旬の大根を店長自ら仕込んだもの。

甘みと酸味のバランスがよく、食事の流れに心地よいリズムを生んでくれます。

ランチタイムは11時から15時まで。牛タンハンバーグのほかにも、牛スジカレー定食やラム定食が各990円で提供されています。カルビ・ロース・ホルモンが楽しめる「マル得定食」（1,210円）や、食べ応え十分のカルビ定食（1,320円）など、どれも思わず「この内容で、この価格？」と声が出てしまうものばかり。物価高が続く今、1,000円前後でここまでの満足感を得られるランチは、まさに奇跡のようです。

京急久里浜駅西口から徒歩約3分。「焼肉・ホルモン 一栄」は、この街で約8年続く焼肉店です。11時の開店と同時に始まるランチタイムは15時まで。気取らず、しかもリーズナブルに楽しめると、地元の人たちに親しまれています。1,000円以下でしっかり満足できるランチは味もボリュームも妥協がありません。「大丈夫？」とこちらが心配になるほどの太っ腹さも、この店の魅力のひとつです。

「お米が高くなってしまって。以前はご飯の大盛りを無料にしていましたが、今は＋100円だけいただいています。でも、それ以外はなるべく値上げはしないつもりです。やっぱり、お客様第一ですから」

そう穏やかに話してくれたのは、店主の酒井優一さんです。言葉の端々から、無理のない誠実さがにじみ出ます。「焼肉・ホルモン 一栄」は、安くて美味しい焼肉を気軽に楽しんでほしいという想いからオープンしました。しかし、その後ほどなくしてコロナ禍が到来。先の見えない状況のなか、酒井さんは昼営業を始める決断をします。

「せっかくなら、ただ営業するだけじゃなくて、新しいものを作りたかったんです」

そうして生まれたのが、ランチの主役となるハンバーグでした。試作を重ね、意見を出し合いながら味を詰めていったのは、酒井さん一人ではありません。スタッフ全員で考え、納得するまで向き合いながら完成させた一皿です。厳しい時代だからこそ、来てくれる人に少しでも喜んでもらいたい。その想いが、このハンバーグには込められています。

酒井さんが描くこれからの姿には、「安くて美味しい焼肉を提供し続けること」だけでなく、共に働く人たちへの深いまなざしがあります。今後の目標を尋ねると、真っ先に返ってきたのは「従業員を増やしたいですね」という言葉でした。続けて、「もう少し、給料も上げてあげたい」と、飾らない口調で語ります。

お店のことと同じくらい、働く人たちも大切に考えていることが伝わってきます。「ほかにも、やってみたいことはありますよ」と微笑む酒井さん。具体的な計画はまだありませんが、「その時の興味次第で」と語る姿からは、新しい挑戦を楽しもうとする前向きさが感じられます。

久里浜という街で、無理をせず、誠実に続けてきたからこそ生まれた、確かな美味しさ。「焼肉・ホルモン 一栄」は、心まで満たす一皿とともに、これからもこの街の日常に寄り添いながら、人と地域をつないでいきます。

取材日　2025/12/10

※掲載されている商品・情報は取材時点のものであり、変更される場合がありますのでご了承ください。