長沢に住む一級建築士の新城宏明さんが2021年4月、京急 三浦海岸駅そばにオープンした「BAYSIDE SHARE 三浦海岸」内には、コワーキングスペースのほかに、カフェ「BAYSIDE CAFE」があります。

おすすめメニューの一つが、「サルシッチャドッグ（ハニーナッツ）」（1,100円）です。サルシッチャとはイタリアの腸詰肉のこと。加熱方法などは異なりますが、ドイツのソーセージに似た食材です。粗挽きにした豚肉をハーブ・スパイスで味付けして低温調理しています。

腸詰め肉の上には蜂蜜に漬け込んだナッツがトッピングされ、サルシッチャのスパイシーさとナッツの甘味が交互にやってきます。

パンにも一工夫。「普通のホットドッグのパンだと柔らかくて」と語る新城さんが探し出してきたバケットは、かじったときの歯ごたえと中のふんわり感のコンビネーションが絶品。

食事にも、小腹がすいたときのおやつ代わりにもピッタリでした。

店内にはソファー席のほか、炭化させた杉の一枚板にレジン（樹脂）加工を施したオリジナル長テーブルの席もあり、余裕を持たせた空間が印象的です。

「炭化させた木を樹脂加工すると、真っ黒になって模様が綺麗に出ます。こうしたモノづくりを以前からしていたので、カフェの内装も自分の手を動かして作りたいと思っていました」と新城さん。オープンデッキの板張りもDIYで行ったそうです。

ちなみに、ペットも一緒に入店可能。夏場は海で遊んだあと、水着で訪問してもOKで、温水シャワーの貸出（15分700円）もあります。

BAYSIDE CAFEは、新城さんの本業である設計やデザインの仕事をコワーキングスペースでしながら、コミュニケーションやアクティビティを楽しめる場として、三浦海岸から道路を隔てた海岸沿いに開業しました。

「三浦海岸のそばを歩き、海を見渡せるところに一人座ってコーヒーを飲む。それだけで贅沢に感じられて、大満足です」と笑う新城さん。気持ち良いお店作りの秘訣は、自分が気持ちよい空間を大切にしているからかもしれません。

取材日　2024/09/30