カレーの街・横須賀で注目を集めるネパール料理店「ニルヴァーナ」。

本場のスパイスと異国の香りが広がる店内で、店長マハトさんが語る母の味と故郷の記憶。一番人気の「Two Curries Set」をいただきながら思い出を語っていただきました。

カレーの街と知られる横須賀では、より本格的な味を求める声が大きくなっています。

本格的なカレーに必要不可欠な要素といえばスパイスです。より充実したスパイス体験を求めて、人々はどこにいくのでしょうか。その答えはネパールカレーです。

「ランチはいつも大人気です」と笑うのは、「ニルヴァーナ」の店長マハト・サンタ・クマルさん。ネパールのバラトプル市出身です。

なかでも人気なのが「Two Curries Set（2色カレーセット）チキンティッカ付き」（1,290円）です。好きなカレーを2種類選ぶことができます。この日はシーフードとヘルシーを選択。

「ヘルシーカレーはアスパラと豆腐のカレーで一番人気です。ネパールにも豆腐はあって、同じレシピです。ただ、違うのは食材です。日本の豆腐は大豆でしょ？　ネパールの豆腐はピーナツから作ります」

ネパールカレー「ニルヴァーナ」は横須賀市の商店街「三笠通り」にある地下1階です。中に入ると、ネパールの風景画が目に入ります。

山々に囲まれたネパールは標高の高い国として知られ、首都カトマンズは1400mの高さにあります。ネパールから日本にいらっしゃる方のなかには、日本にきて海をはじめて見た、という方が多くいます。

店長のマハト・サンタ・クマルさんはネパールのバラトプル市出身の39歳です。

地元バラトプル市のスーパーにて事務職として働いた後、日本でも同様に事務職の仕事に就こうと、神戸の専門学校に入学。卒業後、ニルヴァーナの店長としてリクルートされ現職となります。

そんなマハトさんに家庭の味についてお聞きしました。もちろんカレーが多いそうで……。

「母はフィッシュカレーをよく作ってくれました。ただ、ネパールは海がないので、川魚です。ローフ（Rohu）という鯉の仲間の淡水魚を使用します。ニルヴァーナのフィッシュカレーは母の味と同じですよ。もちろん日本では海魚を使用しているけどね（笑）」と、笑顔で答えてくれました。

三笠通りを通りがかった際は、ニルヴァーナを思い出して、本場のスパイスの味を体感するために地下に降りてみましょう。

取材日　2025/10/2

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