青山椒のヒリリとした刺激に、葉山産柚子の爽やかな香り。ひと口含めば鼻に抜ける清涼感とほのかな苦みが広がる――。そんな個性的な味わいを楽しめるのが、期間限定「山椒ゆずエール」です。

葉山の「ブリュースターズヨットクラブ 葉山ブリューイング(Brewstars Yacht Club)」では、定番に加え、企画ビールや限定醸造が楽しめるのが魅力。訪れるたび新しい発見があり、ここでしか飲めない一杯があります。

店主で醸造家の菊池文武さんは、商社経営を経てブルワリーを開業。学生時代にヨット合宿で訪れた葉山を「原点」とし、2022年に店を構えました。翌年からジャパングレートビアアワードに出品し、金賞・銀賞を連続受賞。国際大会のインターナショナルビアカップでは、ドイツ伝統のメルツェンスタイルで2位を獲得するなど、実力は折り紙付きです。

短期間で二度目の仕込みを行ったのが「山椒ゆずエール（L 1200円税込）」。青山椒の痺れる辛みと葉山・木古庭産柚子の爽やかさが評判となり、すぐに完売。再醸造を望む声が高まり実現しました。

誕生のきっかけは、「うなぎに合うビールを」という発想から。自由な着想に醸造技術が掛け合わさった味わいです。

もう一つは「グリーンモンスター（R 850円税込）」。トレイルランを終えた人を見て思いつきました。宇治抹茶を贅沢に使った苦味と抹茶シロップの甘みをIPAに調和させ、栄養豊富な海藻スピルリナを加えた個性的な仕上がり。運動後には一層美味しく感じられるビールです。

クセになる「山椒ゆずエール」の青山椒のスパイシーさや、鼻に抜ける抹茶の風味がたまらない「グリーンモンスター」抹茶IPAと相性抜群なのが「大和豚のソーセージピザ（1320円）」。

ブランド豚の肉の旨みが濃厚なソーセージに、トマトソース、ハラペーニョ、3種のチーズを合わせた一枚で、会話を楽しみながらシェアできる一皿です。

「Brewstars Yacht Club」では、フードロスを活かしたアップサイクルビールも話題。天然酵母の働きなどが原因でロスになった、地元のベーカリー「earth7716 factory」のパンを原料に使い、イベント限定で販売するなど、地域の資源を循環させています。

さらに“葉山ホテル音羽ノ森”や、プリンの“マーロウ”とのコラボも展開。地域資源を活かし「ローカル性」を大切にしています。

地元だけでなく、女子旅、ビール好きのソロ客、ファミリーまで幅広く支持される「Brewstars Yacht Club」。葉山の自然や文化を感じながら、その瞬間にしか味わえない特別なビールを堪能してみてはいかがでしょうか。

取材日　2025/08/30

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