三浦海岸のほど近くに、農園の恵みをたっぷり味わえる小さなカフェがあります。

「YOSHIDA cafe」は、店主の吉田智恵さんが、父・吉田正信さんの農園「山忠」で育てた新鮮な野菜をふんだんに使ったフルーツサラダのモーニングセット(1,100円・税込)が人気のお店です。

幼い頃から採れたて野菜の美味しさを知っていた智恵さんは、「旬の野菜の本来の味を伝えたい」という想いから、農園の納屋をリノベーションしカフェをオープンしました。

YOSHIDA cafeで使われる野菜は、父・正信さんが丹精込めて育てたもの。この日のサラダには、寒さに耐えたことで甘みが増した「ちぢみほうれん草」が、提供されていました。

正信さんは土づくりにこだわり、有機質の高い堆肥を数種類使用することで、野菜の美味しさを最大限に引き出しています。「野菜はシンプルに食べるのが一番」と語る正信さん。

実際に収穫したばかりのちぢみほうれん草と春菊を口にすると、えぐみや苦みのない優しい甘みと、弾力のある食感に驚かされます。

カフェを訪れたお客さんからも「ほうれん草がこんなに甘いなんて!」「ドレッシングなしでも美味しい」と感動の声が上がるそうです。

正信さんは、江戸時代から続く農家の分家三代目。妻の智子さんや息子さんと共に農園を営んでいます。農業大学で専門知識を学びながら、「美味しい野菜を育てるには土づくりが重要」という信念のもと、試行錯誤を重ねてきました。

畑では、野菜の品種や発芽時期、土壌の状態にこだわり、最高の野菜を育てています。スナップエンドウやえんどう豆などの豆類も甘みが強く、そら豆は糖度20度にもなるとか。

「野菜は、カフェでサラダやスープになるとまた違う表情を見せてくれる」と語る正信さん。娘の智恵さんがカフェを開くと決めた時、「うちの野菜を一番美味しく食べてもらえる場を作ってくれるのが嬉しい」と、全力で応援したそうです。

「野菜ってこんなに美味しいんだ」と実感できるのが、農家の人も通うYOSHIDA cafe。

朝食の後は、スイーツを楽しんだり、カフェの裏にある直売所で、新鮮な野菜を購入することもできます。

三浦海岸駅から徒歩9分。三浦の自然と、吉田智恵さんとご家族の想いが詰まったYOSHIDA cafeで、旬の野菜が持つ本当の美味しさを味わってみませんか?

取材日 2025/03/22

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