横須賀・YRP野比駅そばの「ヒマラヤンベーカリー」は、自家製カスタードのチョココロネや溶岩釜で焼くモチモチパンが人気の名店。

創業から20年以上、変わらぬ味と温かな夫婦の接客で、地域に愛されるパン屋さんの魅力を探りました。

2003年開業のヒマラヤンベーカリーは横須賀市野比の顔ともいえるパン屋さんです。

「自分で言ってしまいますけど私が作ったカスタードクリームは本当においしいんですよ」と胸を張るのは、ヒマラヤンベーカリーの店長・内山和英さん。妻の裕子さんとともにパン屋を営んでいます。

自慢のカスタードクリームがたっぷりと入ったチョココロネ（210円）は、地元で大人気のひと品です。他のチョココロネと何が違うのでしょうか。

「それは小麦粉の分量です。小麦粉をできるだけ少なくすることで、卵黄や砂糖の味を引き立たせているのです。プリンのような食感にしました」

この「チョココロネ」に加え、和英さんに選んでいただいた自慢のパンは3種。アップルパイ好きには嬉しい「ポム〜りんご〜」（270円）、ゴロリと入ったベーコンとじっくり煮込んだオニオンソースの「オニオンベーコン」（300円）です。ぜひご賞味ください。

お店の外には椅子とテーブルが1セットあり、座って食べることもできます。

和英さん曰く、「近くに公園とかがないんですよ。気軽に休んでもらおうと思って設置しました。利用してくれる方が多いですね」とのこと。お店は地域の交流の場でもあるのです。

内山和英さんは、横浜の「ブレーメン」、藤沢の「ベーカリーレストラン PINY」を経て、奥様の裕子さんとともにヒマラヤンベーカリーを開業しました。開業時から決めているコンセプトがあります。

「安心安全、おいしくたのしいお店であること。いつ来てもおいしくて、同じ時間に商品が焼き上がっていることを守っています。パンは気温や湿度で仕上がりが日々変化しますので、同じ味を保つのが実はは難しいんですよ。それでもお客さんがいつ来ても変わらない味を出し続け、商品であるパンが変わらず同じ時間に店頭に並んでいる。あくまで基本に忠実でありたいと思い続けています」

地元に愛されるヒマラヤンベーカリーは今日も明日もおいしいパンを焼き続けています。

取材日　2025/5/29

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