【横須賀】山の上に佇む静かな古民家カフェ薪窯で焼き上げる香ばしいカンパーニュ

Release2025.04.12

Update2025.04.12

【横須賀】山の上に佇む静かな古民家カフェ 薪窯で焼き上げる香ばしいカンパーニュ

Release2025.04.12

Update2025.04.12

じっくり焼き上げた、香り豊かな薪窯パン

「山の上ベーカリー&カフェ」のランチで提供される薪窯パンのカンパーニュ。その人気の理由は、一口食べればすぐに分かります。

香ばしくパリッとした外側のクラストと、もっちりとした内側のコントラストが絶妙。噛むほどに小麦の旨みが広がり、深い味わいを楽しめます。

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薪窯で焼き上げるこだわりのカンパーニュ

天然酵母を使い、じっくり発酵させた生地を薪窯で焼き上げます。「自分が美味しいと思うものを提供したい」という店主・中村有沙さんのこだわりが詰まっています。

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薪窯の高温輻射熱を活かし、400℃にも達する窯内で焼き上げることで、外側は香ばしく、中はもっちり。手間がかかっても、薪窯はカンパーニュの美味しさを引き出すために必要だと言います。

ランチで味わう贅沢なカンパーニュ

ランチメニューにこの薪窯カンパーニュが添えられています。

“薪窯パンとビーフシチュー(1,900円税込)” や “パンとスープと三浦野菜(1,700円税込)” など人気メニューとの相性も抜群。パンの追加注文(420円税込)も可能で、「もっと食べたい!」という声に応えています。

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山梨から仕入れる薪と自家製薪窯

薪は山梨から仕入れ、しっかり乾燥。適温に達したら薪を取り出し、蓄熱された窯内の輻射熱でパンを焼き上げます。これが独特の香ばしさの秘訣です。

温度調整が難しい薪窯ですが、薪にもこだわることで、より美味しいパンが生まれます。

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古民家カフェで過ごす、非日常のひととき

「山の上ベーカリー&カフェ」は、横須賀市田戸台の高台に佇む古民家カフェ。京浜急行「県立大学駅」から徒歩10分とは思えないほど静かで落ち着いた空間が広がります。

木の温もりが感じられる店内で、ひとり時間を楽しむもよし、家族や友人とくつろぐのもおすすめです。

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こだわりのカフェスイーツ。焼き菓子やケーキも人気

カフェタイムを楽しむ焼き菓子やケーキも手作りの温もりを感じる味わい。

人気のキャロットケーキ(680円税込/重さで価格変わります)やベイクドチーズケーキ(570円税込)に加え、全粒粉にナッツ類を入れたザクザク感のナッツスコーン(360円税込)など、薪窯で焼き上げた焼き菓子もお店の人気商品です。

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自然の恵みを味わう贅沢な時間

薪窯のカンパーニュを味わいながら、静かな時間を過ごせる「山の上ベーカリー&カフェ」。

ここでしか味わえない香ばしさともっちりとした食感を、ぜひ一度体験してみてください。

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取材日 2025/03/11

※掲載されている商品、価格、情報は取材時点のものであり、変更される場合がありますのでご了承ください。

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ランチに付くパン。大きく切り分けられボリュームがあります!

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天然酵母菌を使い、じっくり醗酵。風味豊かなパンに仕上がります

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定番から季節限定のケーキや焼き菓子を選ぶのもカフェの楽しさ

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テラス席もあり、落ち着いた時間を過ごせます

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山の上ベーカリー&カフェに上がる階段の手前に、かわいい目印の看板

WriterYASU

企業で商品の企画を中心にデザイン、建築に従事してきたものづくり好き。 フリーライター、デザイナーとして体験価値を大切に業務を手がけています。 食べ歩き・猫・三浦半島の環境の満喫が日々の目標。

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