右を見ても左を見ても、下を見てもギッシリと並ぶワインのボトル。人が歩く通路以外は全てワインに埋められた空間になっているのが「湘南ワインセラー葉山店」です。

店内でキラリと存在感を放つのが映画『スター・ウォーズ』のグッズたち。代表の花里誠一さんの趣味で、よく見ると超希少なアイテムも含まれているコレクション達が、ワインボトルが並ぶ間に納まっているのを見ると、ちょっぴりホッコリした気持ちになります。

そして訪れたお客様と言葉を交わしながら最適の1本を選ぶのが花里さんのスタイル。昔から地元に根付く町のワインショップ……かと思いきや、そういうわけではないのです。

花里さんのキャリアは広尾からスタート。都内で10年間、酒屋の修行をしていたと言います。「酒屋」なのでさまざまなお酒を提供していましたが、そこがワインと関わるスタート地点になります。修行をしている間にも利き酒師やソムリエの資格も取得。

「もともとは自分で酒屋をやりたかったんですが、酒類販売業免許が必要だったんです。それが自由化になったのが2003年でした。そこを目途に独立の準備をしていて鎌倉で自宅兼店舗という形でオープンしたんです」。

葉山店をオープンさせたのはその2年後のこと。自宅から出て出店する気はなかったそうですが「お客さんが葉山でいい場所が空いたからちょっと見てみない？　と言われて見にきたんです。ここだったら、隣にもお店が入っているし、恵まれた場所。ダメだったらすぐにやめればいいと思って始めました」。そこからすでに20年近くが経とうとしています。

そんな花里さんに今の季節にぴったりのワインを1本選んでいただきました。それが宮城県にあるFattoria AL FIOREのオレンジワイン「Anco」（4,070円）です。

人気ワイン醸造家の目黒浩敬さんによるSO2無添加・ノンフィルター、自然酵母で作られています。デラウェアのしっかりとした酸味が感じられ、料理家ならではの繊細な舌が推すワインに間違いはなし、です。

取材日：2024/09/06