横須賀中央から徒歩2分のところにある家系ラーメン店 SHOW TIME。赤の窓枠が目を引く、スタイリッシュでおしゃれな外観です。

SHOW TIMEでは豚骨醤油の家系ラーメンをベースに新たに生み出した「ネオ家系」ラーメンを提供しています。一番人気の豚骨醤油ラーメン（850円）や、まぜそばなど麺好きにはたまらないメニューが並びます。

期間限定でお目見えするのは兵庫県産の牡蠣を使用した牡蠣まぜそば（1250円）です。

混ぜ合わせて食べるのがはばかれるほど、美しい盛り付け。

全て混ぜ合わせると、もちもちの中太麺に牡蠣ペーストが絡み、牡蠣や海苔、青ネギ、生玉ねぎと牡蠣オイル、全ての一体感と奥行きの深い味わいが絶妙です。

SHOWTIMEは2020年5月にオープンし、今年で5周年を迎えます

切り盛りするのは店長 ASAMIさんです。当初、ホールスタッフとして働き始めましたが、繁盛店のため当時の店長が休憩にも行けない状況に。

「お店を回すために自分も調理を担当しようと、一から勉強しました。ラーメンについて全く知識がなかったので、さまざまなラーメン屋を食べ歩き、作り方のコツを教えていただきました」と笑顔で話します。

この日はランチタイムが過ぎた14時に訪問しましたが、お客様が途切れることなく訪れており、SHOWTIMEの人気が窺えます。

3代目の店長になり、1年半が経ちます。

ASAMIさんは、当時の店長の想いがあると前置きした上で「今の店長としては、お客様がSHOW TIMEに来て、来た時よりも幸せな気持ちになって帰ってほしい。スタッフもここで働いて幸せな気持ちになってほしい」と話します。[1] 

ASAMIさんやスタッフの真剣な眼差しで調理する姿や「ありがとうございました！」とお客様をお見送りする笑顔がキラキラと輝いています。

取材日　2025/1/9