緑に囲まれて味わう贅沢なバーガー。

ここは観葉植物店に併設されたボタニカルカフェ「cocos farm（ココス ファーム）」。木漏れ日が差し込む店内、広がるグリーンインテリアの中で堪能できるのは、ここならではのひとときです。

中でも一番人気は、ずっしりボリューミーな「COCOSバーガー（1650円税込）」。厚みのある具材を丁寧にサンドしたバーガーは、ひと口食べれば瞬時にジューシーな旨味が広がり、「また食べたい」と虜になる人が続出しています。

この特別なバーガーを提供しているのは、横須賀出身のオーナー・加藤浩介さんと、店長で奥さまの加藤亜紀さん。浩介さんは建物サービス関連の会社を経営しながら、植物好きが高じて亜紀さんと2022年に観葉植物店を立ち上げました。

一方、亜紀さんはイタリアンなどで経験を積んだ調理士であり、バリスタ資格を持つコーヒーのスペシャリスト。二人は観葉植物の販売だけでなく、「植物に癒されながらカフェタイムを楽しめる場所をつくりたい」との想いから店舗を改装し、2025年7月にカフェランチの提供を始めました。

COCOSバーガーの主役は、特製100％ビーフのパティ。厚みのある食感と旨みにこだわっています。しっかりと焼き目をつけ、表面は香ばしく、中からは肉汁がじゅわっとあふれます。

そして、具材もボリューミィー。たっぷりのアボカドがクリーミーなコクを添え、厚切りトマトやレタスのフレッシュさが後味をさっぱりとまとめます。香ばしいグリルドオニオンも厚みがあり甘みが凝縮。濃厚なチーズが味に深みを加えます。

カフェオープンにあたり、日々試作を重ねたというこだわりの食感と味わいのバランス。盛り付け順にも工夫を凝らし、実現したといいます。

さらに、マヨネーズやBBQソースを絶妙にブレンドした特製ソースが全体を一体感のある味わいに仕上げ、リピーターが多い、人気No.1という理由もうなずける美味しさです。

この迫力ある具材を支えるのは、横須賀でバーガーのバンズを手がけるベーカーから仕入れる特製バンズ。ふんわりとした歯切れの良さと外側のしっかり感で、最後のひと口まで崩れず美味しく食べられる工夫が施されています。

浩介さんと亜紀さんの「わっと、驚いてほしい」という想いが詰まった、見た目も味も迫力満点のバーガーです。

観葉植物店内のカフェスペースは、大小さまざまな植物に囲まれたボタニカルな空間。大きな葉がやわらかく光を透かし、季節ごとに異なるグリーンの表情を楽しめます。

景色を作るように立体的に配されたグリーンインテリアを眺めながら、亜紀さんからアドバイスを受け、ランチを楽しむ時間は「cocos farm」ならでは。横須賀・佐原での特別なひとときを過ごしに、足を運んでみてはいかがでしょうか。

取材日　2025/09/04

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